ဗဟုသုတ အစားအစာ

ရေခဲသေတ္တာတွင်း မသိမ်းထားသင့်တဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ သစ်သီးဝလံများ

ရေခဲသေတ္တာတွင်း မသိမ်းထားသင့်တဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ သစ်သီးဝလံများ

(၁) ခရမ်းချဉ်သီး

ခရမ်းချဉ်သီးမှည့်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်သိမ်းမိတဲ့အခါ ခရမ်းချဉ်သီးက အရည်တွေ ထွက်လာပြီး မနှစ်မြို့စရာ ဖြစ်သွားပါတယ်။

ခရမ်းချဉ်သီးက တအားမှည့်ပြီး များနေရင်တော့ ဆော့စ်လုပ်ပြီး သိမ်းဆည်းနိုင်ပါတယ်။

ခရမ်းချဉ်သီးအစိမ်းကို ထည့်သိမ်းမိရင်တော့ ခရမ်းချဉ်သီးကမရင့်မှည့်တော့ဘဲ အနီရောင် အဖြစ် ပြောင်းလဲသွားခြင်း မရှိတော့ပါ။

ခရမ်းချဉ်သီးကို ရင့်မှည့်စေချင်ရင် အခန်းတွင်း အပူချိန်မှာဘဲ သိမ်းဆည်းထားသင့်ပါတယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးကို သိုလှောင်သိမ်းဆည်းချင်ရင် နေရောင်ခြည် အနည်းငယ်ရတဲ့နေရာမှာ သိုလှောင်သိမ်းဆည်းဖို့အကောင်းဆုံးပါ။

(၂) ဖရုံသီး

ဖရုံသီးက အေးပြီး ခြောက်သွေ့တဲ့နေရာမှာ သိုလှောင် သိမ်းဆည်းသင့်တယ်ဆိုပေမဲ့ စိုစွတ်တဲ့နေရာ ဖြစ်လို့မရပါဘူး ဥပမာ(ရေခဲသေတ္တာ)ပေါ့။ အထူးသဖြင့် ဖရုံသီးကို သိမ်းဆည်းမယ်ဆို ပူပြီး စိုစွတ်တဲ့နေရာကို ရှောင်ရှားသင့်ပါတယ်။

ဖရုံသီးပုပ်ခြင်းကို ကြိုတင်ကာကွယ်ရန် ဖရုံသီးသိမ်းဆည်းတဲ့အခါ သမံသလင်း၊ ကွန်ကရစ် မျက်နှာပြင်များပေါ်တွင် တိုက်ရိုက်ထားခြင်းထက် ကတ္ထူပြားပေါ်မှာ ထားသင့်ပါတယ်။

(၃) အာလူး

အာလူးကို အေးခဲအောင် ထားတဲ့အခါ ကစီဓာတ်ကနေ သကြားဓာတ်ကို ပြောင်းတဲ့အတွက်ကြောင့် အာလူးချိုစေချင်ရင်တော့ ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်သင့်ပါတယ်။

အာလူးကိုအေးပြီးခြောက်သွေ့ကာ အလင်းရောင် မရနိုင်တဲ့နေရာမှာ အညှောင့်မထွက်လာစေရန်အတွက် ထားသင့်ပါတယ်။ အာလူးကို ကြက်သွန်နားမှာ ထားတဲ့အခါ ပုပ်ခြင်းကိုဖြစ်စေတဲ့အတွက် ဝေးဝေးမှာထားသင့်ပါတယ်။

(၄) ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူ

ကြက်သွန်ကိုရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်သိမ်းတဲ့အခါ ပျော့ဖတ်ပြီးတော့ မှိုစွဲနိုင်တဲ့အတွက် မထည့်သင့်ပါဘူး။ ကြက်သွန်ကို အာလူးနဲ့ ဝေးတဲ့အေးပြီး ခြောက်သွေ့တဲ့ နေရာတွင်သာ သိုလှောင်သင့်ပါတယ်။

(၅) ကန်စွန်းဥ

ကန်စွန်းဥကို ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်သိမ်းလျှင် အတွင်းသားမာလာပြီး အရသာ မရှိတော့သည်ကိုဖြစ်စေပါတယ်။ ကန်စွန်းဥကို သိုလှောင် သိမ်းဆည်းမည်ဆိုလျှင် အေးပြီး ခြောက်သွေ့ကာ လေဝင်လေထွက် ကောင်းမွန်သည့် နေရာတွင် သိမ်းဆည်းသင့်ပါတယ်။

ကန်စွန်းဥသည်လည်း ကြက်သွန်ဥ အနီးအနားမှာ ထားတဲ့အခါ ပုပ်ခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။

(၆) သခွားသီး၊ ခရမ်းခေါင်းသီး၊ ငရုပ်သီး

အပူပိုင်းဒေသမှာ ပေါက်သည့် အသီးတွေက အေးသည့်အခြေအနေကို မနှစ်မြို့ခြင်းသည် သဘာဝပါ။ ထို့ကြောင့် ထိုအသီးတွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်သိမ်းမိတဲ့အခါ အချို့နေရာများတွင် ပျော့ကာ အချိုင့်အခွက်များ ဖြစ်ပေါ်လာခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။

(၇) စိမ်းစားဥ

စိမ်းစားဥကို အေးပြီးခြောက်သွေ့တဲ့နေရာမှာ မဖုံးဘဲနဲ့ ၃ပတ်လောက် ထားနိုင်ပါတယ်။ စိမ်းစားဥကို အလွှာလိုက်လှီးပြီး ပလတ်စတစ်အိတ်နဲ့ ထုတ်ပိုးကာ ရေခဲသေတ္တာထဲ သိမ်းမည်ဆိုလျှင် ၂ပတ်ခန့် သိမ်းလို့တော့ရပါတယ်။ စိမ်းစားဥက ရေဖြင့်ထိမိလျှင် မှိုစွဲတတ်သည်ကိုတော့သတိထားရပါမယ်။

(၈) ပန်းသီး၊ သစ်တော်သီး

ပန်းသီး၊ သစ်တော်သီးတို့ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ကြာရှည်စွာ သိမ်းဆည်းသည့်အခါ အရသာနဲ့ ပါဝင်ဓာတ်ပစ္စည်းတွေ ဆုံးရှုံးနိုင်ပါတယ်။

(၉) ငှက်ပျောသီး

ငှက်ပျောသီးကို ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်သိမ်းသည့်အခါ ငှက်ပျောခွံက အမဲရောင်အဖြစ် ပြောင်းသွားပြီး ငှက်ပျောအရသာ မချိုခြင်းကိုလည်း ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။

(၁၀) ဖရဲသီး

ဖရဲသီးကို ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်သိမ်းလျှင်လည်း ဖရဲသီး၏ အနံ့နှင့် လှပသည့် အနီရောင်သည် အရောင်ပြောင်းသွားနိုင်သည့်အတွက် ၃ရက်ထက်ပိုပြီး မသိမ်းပါဘူး။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် သစ်သီးဝလံများ သိမ်းဆည်းတဲ့အခါ အခန်းတွင်း အပူချိန်နှင့်နေရောင်ခြည် တိုက်ရိုက်မရနိုင်သည့် နေရာများတွင် သိမ်းဆည်းခြင်းသည် အကောင်းဆုံးပါ။

အစိုဓာတ်ကိုလျှော့ချရန်အတွက် ပလတ်စတစ်အိတ် (သို့)လေဝင်လေထွက် ကောင်းမွန်သည့်ဖလား၊ ခွက်ဖြင့် သိမ်းဆည်းခြင်းလည်း ပြုလုပ်နိုင်ပါတယ်။ ပလတ်စတစ်အိတ်ကို ချည်ပိတ်ပြီးသိမ်းဆည်းခြင်းကိုတော့ မပြုလုပ်သင့်ပါ။

အသီးများ ရင့်မှည့်မှုကို နှေးကွေးစေပြီး လျှင်လျှင်မြန်မြန် ပျက်စီးနိုင်သည့်အတွက်ကြောင့်ပါ။

သစ်သီးဝလံများ အမြန်ရင့်မှည့်စေလိုလျှင် ပန်းသီး၁လုံးအား ၅ခြမ်း ၆ခြမ်းစိတ်ကာ ထိုအသီးနားတွင် ထားခြင်းအားဖြင့် ပန်းသီးမှ ထုတ်လွှတ်လိုက်တဲ့ အီသိုင်းလင်းဓာတ်က သစ်သီ
ဝလံများကို အမြန်မှည့်စေပါတယ်။

Zawgyi

(၁) ခရမ္းခ်ဥ္သီး

ခရမ္းခ်ဥ္သီးမွည့္ကို ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္သိမ္းမိတဲ့အခါ ခရမ္းခ်ဥ္သီးက အရည္ေတြ ထြက္လာၿပီး မႏွစ္ၿမိဳ႕စရာ ျဖစ္သြားပါတယ္။

ခရမ္းခ်ဥ္သီးက တအားမွည့္ၿပီး မ်ားေနရင္ေတာ့ ေဆာ့စ္လုပ္ၿပီး သိမ္းဆည္းနိုင္ပါတယ္။

ခရမ္းခ်ဥ္သီးအစိမ္းကို ထည့္သိမ္းမိရင္ေတာ့ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကမရင့္မွည့္ေတာ့ဘဲ အနီေရာင္ အျဖစ္ ေျပာင္းလဲသြားျခင္း မရွိေတာ့ပါ။

ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ရင့္မွည့္ေစခ်င္ရင္ အခန္းတြင္း အပူခ်ိန္မွာဘဲ သိမ္းဆည္းထားသင့္ပါတယ္။ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို သိုေလွာင္သိမ္းဆည္းခ်င္ရင္ ေနေရာင္ျခည္ အနည္းငယ္ရတဲ့ေနရာမွာ သိုေလွာင္သိမ္းဆည္းဖို႔အေကာင္းဆုံးပါ။

(၂) ဖ႐ုံသီး

ဖ႐ုံသီးက ေအးၿပီး ေျခာက္ေသြ႕တဲ့ေနရာမွာ သိုေလွာင္ သိမ္းဆည္းသင့္တယ္ဆိုေပမဲ့ စိုစြတ္တဲ့ေနရာ ျဖစ္လို႔မရပါဘူး ဥပမာ(ေရခဲေသတၱာ)ေပါ့။ အထူးသျဖင့္ ဖ႐ုံသီးကို သိမ္းဆည္းမယ္ဆို ပူၿပီး စိုစြတ္တဲ့ေနရာကို ေရွာင္ရွားသင့္ပါတယ္။

ဖ႐ုံသီးပုပ္ျခင္းကို ႀကိဳတင္ကာကြယ္ရန္ ဖ႐ုံသီးသိမ္းဆည္းတဲ့အခါ သမံသလင္း၊ ကြန္ကရစ္ မ်က္ႏွာျပင္မ်ားေပၚတြင္ တိုက္ရိုက္ထားျခင္းထက္ ကတၳဴျပားေပၚမွာ ထားသင့္ပါတယ္။

(၃) အာလူး

အာလူးကို ေအးခဲေအာင္ ထားတဲ့အခါ ကစီဓာတ္ကေန သၾကားဓာတ္ကို ေျပာင္းတဲ့အတြက္ေၾကာင့္ အာလူးခ်ိဳေစခ်င္ရင္ေတာ့ ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္သင့္ပါတယ္။

အာလူးကိုေအးၿပီးေျခာက္ေသြ႕ကာ အလင္းေရာင္ မရနိုင္တဲ့ေနရာမွာ အေညွာင့္မထြက္လာေစရန္အတြက္ ထားသင့္ပါတယ္။ အာလူးကို ၾကက္သြန္နားမွာ ထားတဲ့အခါ ပုပ္ျခင္းကိုျဖစ္ေစတဲ့အတြက္ ေဝးေဝးမွာထားသင့္ပါတယ္။

(၄) ၾကက္သြန္နီ၊ ၾကက္သြန္ျဖဴ

ၾကက္သြန္ကိုေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္သိမ္းတဲ့အခါ ေပ်ာ့ဖတ္ၿပီးေတာ့ မွိုစြဲနိုင္တဲ့အတြက္ မထည့္သင့္ပါဘူး။ ၾကက္သြန္ကို အာလူးနဲ႕ ေဝးတဲ့ေအးၿပီး ေျခာက္ေသြ႕တဲ့ ေနရာတြင္သာ သိုေလွာင္သင့္ပါတယ္။

(၅) ကန္စြန္းဥ

ကန္စြန္းဥကို ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္သိမ္းလွ်င္ အတြင္းသားမာလာၿပီး အရသာ မရွိေတာ့သည္ကိုျဖစ္ေစပါတယ္။ ကန္စြန္းဥကို သိုေလွာင္ သိမ္းဆည္းမည္ဆိုလွ်င္ ေအးၿပီး ေျခာက္ေသြ႕ကာ ေလဝင္ေလထြက္ ေကာင္းမြန္သည့္ ေနရာတြင္ သိမ္းဆည္းသင့္ပါတယ္။

ကန္စြန္းဥသည္လည္း ၾကက္သြန္ဥ အနီးအနားမွာ ထားတဲ့အခါ ပုပ္ျခင္းကို ျဖစ္ေစနိုင္ပါတယ္။

(၆) သခြားသီး၊ ခရမ္းေခါင္းသီး၊ င႐ုပ္သီး

အပူပိုင္းေဒသမွာ ေပါက္သည့္ အသီးေတြက ေအးသည့္အေျခအေနကို မႏွစ္ၿမိဳ႕ျခင္းသည္ သဘာဝပါ။ ထို႔ေၾကာင့္ ထိုအသီးေတြကို ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္သိမ္းမိတဲ့အခါ အခ်ိဳ႕ေနရာမ်ားတြင္ ေပ်ာ့ကာ အခ်ိဳင့္အခြက္မ်ား ျဖစ္ေပၚလာျခင္းကို ျဖစ္ေစနိုင္ပါတယ္။

(၇) စိမ္းစားဥ

စိမ္းစားဥကို ေအးၿပီးေျခာက္ေသြ႕တဲ့ေနရာမွာ မဖုံးဘဲနဲ႕ ၃ပတ္ေလာက္ ထားနိုင္ပါတယ္။ စိမ္းစားဥကို အလႊာလိုက္လွီးၿပီး ပလတ္စတစ္အိတ္နဲ႕ ထုတ္ပိုးကာ ေရခဲေသတၱာထဲ သိမ္းမည္ဆိုလွ်င္ ၂ပတ္ခန႔္ သိမ္းလို႔ေတာ့ရပါတယ္။ စိမ္းစားဥက ေရျဖင့္ထိမိလွ်င္ မွိုစြဲတတ္သည္ကိုေတာ့သတိထားရပါမယ္။

(၈) ပန္းသီး၊ သစ္ေတာ္သီး

ပန္းသီး၊ သစ္ေတာ္သီးတို႔ကို ေရခဲေသတၱာထဲမွာ ၾကာရွည္စြာ သိမ္းဆည္းသည့္အခါ အရသာနဲ႕ ပါဝင္ဓာတ္ပစၥည္းေတြ ဆုံးရႈံးနိုင္ပါတယ္။

(၉) ငွက္ေပ်ာသီး

ငွက္ေပ်ာသီးကို ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္သိမ္းသည့္အခါ ငွက္ေပ်ာခြံက အမဲေရာင္အျဖစ္ ေျပာင္းသြားၿပီး ငွက္ေပ်ာအရသာ မခ်ိဳျခင္းကိုလည္း ျဖစ္ေစနိုင္ပါတယ္။

(၁၀) ဖရဲသီး

ဖရဲသီးကို ေရခဲေသတၱာထဲ ထည့္သိမ္းလွ်င္လည္း ဖရဲသီး၏ အနံ႕ႏွင့္ လွပသည့္ အနီေရာင္သည္ အေရာင္ေျပာင္းသြားနိုင္သည့္အတြက္ ၃ရက္ထက္ပိုၿပီး မသိမ္းပါဘူး။

ဟင္းသီးဟင္း႐ြက္ႏွင့္ သစ္သီးဝလံမ်ား သိမ္းဆည္းတဲ့အခါ အခန္းတြင္း အပူခ်ိန္ႏွင့္ေနေရာင္ျခည္ တိုက္ရိုက္မရနိုင္သည့္ ေနရာမ်ားတြင္ သိမ္းဆည္းျခင္းသည္ အေကာင္းဆုံးပါ။

အစိုဓာတ္ကိုေလွ်ာ့ခ်ရန္အတြက္ ပလတ္စတစ္အိတ္ (သို႔)ေလဝင္ေလထြက္ ေကာင္းမြန္သည့္ဖလား၊ ခြက္ျဖင့္ သိမ္းဆည္းျခင္းလည္း ျပဳလုပ္နိုင္ပါတယ္။ ပလတ္စတစ္အိတ္ကို ခ်ည္ပိတ္ၿပီးသိမ္းဆည္းျခင္းကိုေတာ့ မျပဳလုပ္သင့္ပါ။

အသီးမ်ား ရင့္မွည့္မႈကို ႏွေးေကြးေစၿပီး လွ်င္လွ်င္ျမန္ျမန္ ပ်က္စီးနိုင္သည့္အတြက္ေၾကာင့္ပါ။

သစ္သီးဝလံမ်ား အျမန္ရင့္မွည့္ေစလိုလွ်င္ ပန္းသီး၁လုံးအား ၅ျခမ္း ၆ျခမ္းစိတ္ကာ ထိုအသီးနားတြင္ ထားျခင္းအားျဖင့္ ပန္းသီးမွ ထုတ္လႊတ္လိုက္တဲ့ အီသိုင္းလင္းဓာတ္က သစ္သီ
ဝလံမ်ားကို အျမန္မွည့္ေစပါတယ္။